생 와송이 안나오는 시기에는 냉동와송으로

드실 수가 있습니다.

보통 생 와송이 출하되는 시기는

6월 하순부터 10월 하순까지로 봅니다.

물론 가온으로 앞뒤 약간의 연장이 될 수도 있겠지만요~~

많은 분들이 내년 와송이 출하되기까지를

생 와송을 드시기를 원하시더군요.

하지만 생와송을 장기간 보관하기는 어렵고,

대부분 와송을 냉동와송으로 드시게 되는데

가정에 있는 냉동고는 한계가 있고,

그러다보니 와송즙이나 와송가루, 와송차로

드시면서 내년 생와송 나오기만을 기다리게 됩니다.

간혹 저희 와송 농장을 직접 방문하시는 고객님과

자연스레 대화를 나누면서 농담삼아

"내년 와송 나올때까지 책임져 주세요" 합니다.

"알겠습니다" 하다가

냉동창고를 새로 짓자니 예산과 시간 부담에

업소용 냉동고를 긴급으로 구입하여

와송효능이 가장 좋은 시기에 수확하여

냉동와송을 준비하게 되었답니다.

 

와송 저장을 위한 냉동고를 구입하러

서울 중앙시장을 방문하였습니다.

주방용품을 구하려면

서울 중앙시장으로 가보라는

지인의 조언을 듣고서요 ~~​

냉동고 구입하는데 한푼이라도 아끼려구요 ㅎㅎ

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사실 중고를 구입할까하여

중앙시장을 방문했는데

그냥 새것으로 구입하게 되었네요.

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와송 효능이 좋다는 꽃대가 올라오는 시기에

서둘러 수확하여 저장에 들어갑니다.

 

와송 잎을 일일히 따자니

너무 많은 시간이 걸리더군요.

얼마간 작업을 하다가는

마을 아주머니 몇분을 모셔서

작업을 진행 했답니다.

 

생와송을 직거래로만 계속해 출하 했는데도

와송이 많이 남아 있었지요.

물론 나중에는 수확하여 건와송, 와송가루 등을

하겠지만 그래도 냉동와송 작업이 우선입니다.

와송 잎과 줄기를 분리하여

이물질이 나오지 않을때까지 세척합니다.

냉동와송은 녹이지 않고

바로 갈아드셔야 하기에

완전한 세척이 필요하지요.

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세척한 와송은 물이 빠지기를 기다립니다.

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가정에서 드시기 좋게 소포장으로 나눕니다.

한봉지에 250g 단위로 포장하지요.

저울 달때는 270~280g을 담는답니다.

약10% 내외를 더담는거지요.

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소포장된 와송은 냉동고로 채워지며

냉동와송으로 보관 됩니다.

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와송 소포장 봉투는 화성 로컬푸드직매장의

봉투에 담았어요.

직매장에도 나가거든요 ~~

냉동 와송은 이렇게 아이스팩과 재포장 되어

고객님께 택배로 보내집니다.

1박스에 1.5k~1.75k 가 들어갑니다.

5k 주문시에는 3박스에 담겨서 다시

큰박스로 재포장 됩니다.

물론 박스도 비용도 많이 들고

인건비도 많이 들지만 저만의 고집입니다.

택배 가다가 녹으면 안되잖아요 ㅎㅎ

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지난주 목요일 (11월 12일)

친환경인증기관에서

중간 점검을 나오셨습니다.

교육도 받고 현장 관리상태를 둘러보시고는

와송 잔류농약 검사를 위해

시료를 채취해 갔답니다.

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와송 시료를 채취하시면서

친환경무농약 인증을 받았으니

"만약에 잔류농약이 검출되면

큰일 나는거 아시죠?"

겁도 주시면서요 ㅎㅎ

농약 사용한적이 없으니

"걱정 없습니다"

자신있게 말씀 드렸지요~~

냉동와송 구입하시려면

아래 사진을 크릭하시거나

전화주문후 문자로 주소 남겨 주시면 됩니다.

연락처 : 010-3792-1307

입금계좌 : 농협 207113-51-060571

농장 : 수루지 천년농원 송태선